猪皮冻的做法

买上一斤猪皮，先用水焯一下，洗干净，这样就好切了。

把猪皮上下两层用刀刮一刮，去油腻，然后洗干净，切成小丁。

把猪皮丁放入锅中，加少许食盐和酱油，大火煮开，转小火熬。

熬上一两个小时，等汤汁粘稠的时候，就可以倒入盆中，第二天就能成硬硬的冻。 注意：如果第二天出来是软的，就证明水太多，还没熬到火候，可以再回锅熬一下。

我们用刀切一块，取出来。 注意：里面还可以加入花生，出来口感更好。先把花生煮好盛到碗中，等到猪皮熬好盛到盆中时，把花生也倒进去一起搅拌均匀即可。

把猪皮冻切成小块备用。

再切一点葱丝，和猪皮冻搅拌在一起，加适量醋，少许酱油，就可以开吃啦。