操作方法
选择三层硬五花肉
切薄片，也不要太薄，不然太烂
准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁
放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上
锅中倒入糯米，加两个八角
炒到微微焦黄
糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎
放入腌肉中搅拌均匀
肉一片一片放入碗中，放的时候不整齐的可以用糯米填满
上锅蒸，中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
温馨提示
腌制肉不要加过多调料，就用，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味
米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感
蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味