操作方法
采摘葡萄。八分葡萄二分酿，只有优质的葡萄品种才能够酿出最好的葡萄美酒。专业葡萄现在已经有很多在网上售卖，我们在超市买的紫红葡萄也可以。
处理葡萄。拿到葡萄以后，我们要去除葡萄枝干，挑选好的葡萄颗粒，现在普遍使用打碎机，配合不锈钢桶来打碎葡萄。量大，效果佳，量少，自己用手捏就好。
发酵葡萄酒。我们最好购买点活性干酵母，这有利于葡萄皮和葡萄籽中的色素，单宁等物质被吸收出来。发酵过程糖分被转换成为二氧化碳和酒精，我们只需要在一个密闭的容器中加葡萄、酵母、糖，定期排放气体，每天搅拌两次即可。
沉淀物分离。酿好的葡萄酒，是皮渣和葡萄酒在一起的，我们需要将下层的酵母，葡萄皮渣分离出来，一般利用虹吸法吸出上部澄清液，然后用纱布挤压过滤。
熟化阶段。酿出来的葡萄酒，一般都达不到最佳饮用时机，经过熟化（陈酿）以后，葡萄酒更加饱满。熟化一般超过三个月。
过滤，灌装。为了获得足够清澈的葡萄酒，我们需要将熟化后的红酒进行过滤。然后在一定的条件下灌装密封，最后保存在酒窖中。