春卷制作方法

将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用，然后锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用，最后另起锅，油热后炒胡萝卜丝。，

加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精，取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入。水烧开后，倒入绿豆芽焯水

绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水，将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用，取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好。

由馅料的一端，将春饼皮卷起，左右两端折拢包成枕头状，夹起即食，或再油炸一下更香 。