如何起面对碱

从冰箱取出一块面肥。

舀一碗面倒入盆中，把面肥掰成碎块放入面中，再把白面裹上。

把吃剩的酸奶倒入面中加水，再加适量干面和成一个大面团。

盖上盖子，再用棉套子套上放在温暖处。

10个多小时过去，打开盖子，如果有峰窝状的说明面起了。（如果没有继续起）

找个小容器加入满满一调料勺子碱面，把开水倒入容器中，用筷子按成小碎块，然后搅拌均匀。

把碱面水倒入面中再加入少量干面和成一个光滑的面团。

从上面取出一小块，弄成一个小圆球，用铁钩子插上去，在火上烧，烧得发黑取下来。

掰成两半闻见碱味，说明面起好了，这样碱就对好了。