操作方法
山明姜是高良姜的一种，根茎呈圆柱形，闻起来具有芳香气息，有节，节处有环形膜质鳞片，经洗净、分级、杀菌、切片而成，如果碾磨成粉的话，就称作“良姜粉”。可供冲饮、泡茶，具有养胃、驱寒、益脾身心的作用。山明姜在我国的云南、广东、广西和台湾等地都有栽种。
养护肠胃 山明姜中含有懈皮素、桉叶素、姜黄素以及黄酮类化合物，这些物质都可以有效的抑制幽门螺杆菌感染，能够修复胃肠溃疡及胃粘膜损伤。如果胃部不适的话，可以经常冲饮山明姜茶，这样对胃有很好的养护作用。
保护心肌功能 经常饮用山明姜茶，能够有效降低心肌炎和心肌梗塞的发生率，对我们的心肌功能起到有效的保护作用。
抑制血栓 经常饮用山明姜茶还能够抑制血栓的发生率，避免血流在心血管系统血管内面剥落处，或修补处的表面形成小块，降低身体所承担的疾病风险。
山明姜直接冲泡 取3片左右的山明姜，先用烧开的水清洗一遍，然后在杯中倒入1/3的开水，放入清洗好的山明姜，等待10分钟左右，就可以饮用了。
山明姜煮水 如果打算经常饮用山明姜水的话，可以放入锅中煮，取适量山明姜放入烧开的水中，盖上盖子，煮5分钟左右就可以了。如果追求口感的话，也可以加入红枣、枸杞、白糖或者蜂蜜等。
山明姜煮粥 我们平时在煮粥的时候，也可以将2-3片山明姜切成丝，加到粥里面，这样既可以达到山明姜的功效，又不影响粥的口感。
注意事项 现在市场上有很多山明姜，我们在挑选时要注意辨别真伪，真正的山明姜根茎部分呈现圆柱形，闻起来有芳香的气息，有节，在节处有环形膜质鳞片，尝起来有辛辣的味道。除此之外，我们要注意空腹的时候不要食用山明姜，否则容易导致胃酸。