操作方法
先将竹笋的外壳剥掉。
如下图，再把竹笋肉质深色部分用刀切除。
如下图，接着用刀从中间对半破开。
如下图，然后用刀横着切成薄片。注意：一定要横着切才能把竹笋的筋切断，这样吃起来又嫩又不塞牙缝。
在锅里放适量冷水，然后加点盐，放入笋片后开火煮开。
煮开后，捞出来放碗里，过2次冷水，洗洗，这样竹笋的苦味就被去除了。
从水里捞出来放盘里，这样就完成了前处理。可以用来做菜了。
竹笋做菜前处理方法
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-08-10
竹笋因为味苦一般不直接做菜，通常需要进行处理后再做菜。下面就介绍一下冬笋做菜前处理方法。...
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