毫无疑问提起东北这地儿，给大家的印象，就是红遍大江南北的赵本山小品了吧，还有就是豪放的东北民风。那么，在这以豪放和小品著称的东北有哪些美味的家常菜呢？各位朋友一起来特色小吃栏目了解一下吧！
特色小吃之地三鲜
主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克
调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克
地三鲜的做法：
1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
3、锅中多倒些油烧至八成热
4、先把土豆炸至表面金黄捞出
5、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
6、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下
7、然后倒酱油爆香
8、加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
9、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
小贴士：
1、先将土豆片用少量的油煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油；
2、将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。
特色小吃之辣炒酸菜肉丝
材料：东北酸菜200克，瘦肉100克
配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺
辣炒酸菜肉丝的做法：
1、准备材料，酸菜，瘦肉
2、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
3、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下
4、葱姜蒜干红辣椒各改刀
5、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6、捞出碗里备用
7、锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香
8、加入酸菜翻炒一下
9、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10、炒均后放入适量的盐提味
11、再来点胡椒粉提鲜
12、再来点蚝油提鲜
13、大火翻炒均匀即可
14、出锅，盛饭开吃吧~
特色小吃之京酱肉丝
材料：
猪里脊肉360g，盐1/2小勺，酱油1/2小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，姜粉（没有可不用）1/2小勺，清水1小勺，蛋清1个，干淀粉1小勺，食用油1大勺；甜面酱2大勺，香油1小勺，白糖1小勺；姜丝适量；番茄酱1大勺；食用油1大勺；大葱2棵（只用葱白），豆腐皮1到2大张
京酱肉丝的做法：
1、将葱白切大约7、8cm的长段儿；
2、取一个葱段儿，用刀尖纵向剖开，切到葱心；
3、就势取出葱心不用（可以炒别的菜嘛！）；并将葱段儿表层层次分明的葱皮展平；
4、用刀尖细细均匀划切成丝；
5、边切边将葱丝围在盘边，备用。
6、里脊肉剔去筋膜，顺肉丝方向先片成薄片，再顺肉丝方向改刀成细丝（略冷冻后比较容易切）；
7、将肉丝放进大碗，加入盐1/2小勺，酱油1/2小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，姜粉（没有可不用）1/2小勺，清水1小勺，抓匀至水分被全部吸收；
8、再加入蛋清1个，干淀粉1小勺，抓匀；
9、最后加入1大勺食用油，拌匀，静置15分钟以上；
10、甜面酱加入香油1小勺、白糖1小勺，充分拌匀，静置片刻备用；
11、生姜1小块儿切成细丝备用；
12、起炒锅，热锅加入凉油1大勺，烧至约7成热时，下入肉丝，大火滑炒至肉丝变色，盛出；
13、锅中留底油，爆香姜丝；
14、下入番茄酱和甜面酱，转小火煸炒至出香味儿；
15、下入肉丝，翻炒均匀，装盘，即可。
16、豆腐皮洗净切成大小合适的小片儿；
17、入沸水中焯烫后，沥干水分，与肉丝一起上桌，卷肉丝享用
特色小吃之东北拆骨肉
原料：猪骨头两大块
调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
东北拆骨肉的做法
1、大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2、捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3、晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4、真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
5、在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6、锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食。
小结：东北的美食小吃非常多，但是又以杀猪菜，最为出名。如果有机会到东北，一定要去尝尝看这道美味。