操作方法
菜品口味：咸鲜 主要工艺：炸 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 食材明细：面粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量，食用油适量，食盐适量 自制香酥大麻花的制作步骤： 1. 原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。 2. 食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。 3. 和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。 4. 醒好的面团分三份。（随意分几份都可以） 5. 取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片. 6. 用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。 7. 取三份长条叠放在一起。 8. 按住一边，另一边向相反的方向搓。 9. 面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。 10. 所有依次做好，醒20分钟。 11. 炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。 12. 炸好的麻花凉透更酥脆。 香酥大麻花做法小贴士因为家里没有猪油，这款麻花我用的是植物油，如果换成猪油，麻花会更酥脆。