蒸米饭最容易犯的错误

米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，这种做法十分不可取。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用熟搅动清洗1-2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一边即可。

不注意加水的量。不少人蒸米饭时不注意加水的量，蒸出来的米饭不是软就是硬，所以我们蒸米饭的时候，水高出米2-4厘米比较合适。如果大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮则适当多加水，因为粗粮很吃水。

蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭锅跳闸，就说明米饭已经熟了，但是我们如果这时候打开盖子盛饭，会发现表面很稀而且锅底还粘了一层锅巴，而且很难清洗。我们应该跳闸后等五分钟，拔掉插头焖五分钟，这样蒸的米饭吃起来口感好，还不容易粘锅。