韭菜鸡蛋馅怎么调窍门

韭菜鸡蛋馅所用的鸡蛋数量也是有讲究的，太少不好吃，太多少了韭菜的鲜，最好是鸡蛋韭菜比例为四比六，鸡蛋打散，锅里烧油。

油烧热之后，把鸡蛋液倒进去，用筷子化开，做成鸡蛋碎，不要太碎，然后油要多一些，不然鸡蛋碎会呈现一种黏糊糊的感觉，这样很难吃哦。

韭菜清洗干净，然后控干水分，一定要控干水分，然后切成韭菜末，倒入一点食用油不断翻搅，这样能够防止韭菜下水。

鸡蛋碎里面加点葱花，然后食盐，再加上一点点味素就可以了，然后把韭菜倒进去搅拌均匀，鸡蛋韭菜馅就做好了，喜欢吃虾皮的，放一把虾皮更好吃。