操作方法
上一个自己做的油炸臭豆腐吧？前几天在网上看见一个油炸臭豆腐的方子超级简单！学着做了，好吃极了！
一块北豆腐，
用刀切成大的片片，我喜欢厚厚的，用干净的布包好
每一块都要包起来，然后找块木板上加些重量压实，我使用菜板加装满水的水壶，大约压个三四个小时吧
罐装的臭豆腐（我用的王致和的，个人感觉质量应该不错，毕竟是中华老字号），加料酒、加白糖搅拌成臭酱。把压好的的豆腐块粘调好的臭酱码在一个可以密封的小盒子里，放在冰箱里24小时 我下面的过程因为手上沾的臭酱，又没人帮着拍照，所以没有过程，我想说了大家也会明白的，呵呵！ 一定要用可以密封的小盒子，不然整个冰箱都是臭味
本来压过的豆腐会很硬，可是腌过的臭豆腐会变的很嫩，可能是霉菌的作用，用筷子夹都会碎，千万不能用大力 用锅把油加热，下豆腐炸，保护好自己，不要被油溅到 又是油，又是臭味的，实在忙不过来，没有片片了，直接上个成品吧！ 喜欢臭豆腐味道的可以用臭酱沾着吃，一点也不比外面的差啊！