把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。
斜刀切十字花纹，用刀要轻不可划到底。
再把猪腰切块。
水中放入姜片烧开，加入料酒，下腰花焯30秒取出控水
准备好配料。
把红椒去籽切斜块，姜切丝，葱蒜切小段。
用蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，几滴老抽加少许温水搅匀备用。
热油锅下葱姜蒜爆香。
把腰花下锅。
接着加入红椒，大火翻炒。
倒入调味汁翻匀入味。
辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。
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