小炖肉的家常做法

后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

准备1碗花椒水；

1块腐乳加些腐乳汁化开；

1块腐乳加些腐乳汁化开；

煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

焯水后的肉块；

将葱段和姜片摆放在锅底；

将肉块倒入锅中，摆均匀；

加适量料酒；

加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟

等锅中只剩下少量汤汁时，挑出所有除肉块外的所有佐料；大火快速收汤。

出锅装盘。