将猪蹄和莲藕洗干净，切成大小均匀块状。
切好放入炒锅，倒入清水刚刚淹过猪蹄，煮开后捞出沥干水，冲洗掉浮沫备用。
炒锅里倒入油，待油5分热，将猪蹄倒入炒锅，翻炒至猪蹄微黄。如果喜欢吃辣椒的可以放少一点干辣椒断。
把炒过的猪蹄倒入砂锅，放上生姜片。
向砂锅添加足量的清水，倒入老抽。用大火煮开后，在用小火炖半个小时左右。
把莲藕倒入砂锅，小火炖20-30分钟；倒入食用盐，蚝油起锅。
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