把羊杂清洗干净，切成细条状。
准备好配料：干红辣椒段、蒜片、葱段和花椒粒。
锅中放油，放葱段、姜片、花椒粒和蒜片，小火煸炒出香味。
倒入羊杂，大火翻炒均匀。
调入适量的老抽、生抽和盐，锅边淋入适量的水，加盖大火烧开再小火煮约10分钟。
煮的过程中，可以把洋葱清洗干净，切成丝。
羊杂煮好后，羊杂已经熟透，汤汁也粘稠了。
加入切好的洋葱丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上点小葱花就可以开吃了。
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