在家自制臭豆腐

先准备好所有要用的材料，黑色经典臭豆腐生胚我是从网上搜索购买的，已经帮忙配好了大多数原料。只有酸豆角是另外在市场买的~

臭豆腐要先在清水中浸泡15分钟，然后把酸豆角等配料先该切的切好。

然后是将橄榄油倒进锅中，加热至稍微起泡儿，再将用清水浸泡冲洗后的臭豆腐生胚扔进油锅。

油温调到180度左右，然后大火油炸臭豆腐2分钟，期间不断翻滚臭豆腐，直至外壳开始变得酥脆即可出锅。

稍微用筷子戳开已经炸好的臭豆腐表面脆皮，再把预先加水稀释煮过的辣椒与汤汁洒上！（其中的汤汁包与开水以1:5比例混合）最后点缀了几根切好的酸豆角，卖相完美~

咬开刚出炉的臭豆腐，外皮酥脆，内里细腻嫩滑，汤汁香浓，完全是长沙地道的味儿！