自制清汤麻辣烫

小白菜，油菜，去根洗干净。羊肉切成片。这里如果感觉小白菜和油菜太长了的话，可以切一刀。

锅底放少许油，将干辣椒和麻椒放入油中爆香。这时候加入清水，等水烧开，将之前切好的小白菜，油菜，放入水中，开大火煮3分钟。待到蔬菜变软即可。

这时候，将准备好的蘑菇用手撕碎后放入锅中，慢煮几分钟。

快出锅的时候，放入切好的羊肉片。适量加入盐和味精。如果你家有特细的粉丝，可以在这个时候一起加入到锅中。

出锅，这个时候可以开始吃了。汤虽然有些变色，是蘑菇的颜色。还是很清的汤。