豇豆炒肉皮的家常做法

肉皮收拾清洗干净，控干水分。放入冷水锅中，放入少许盐，料酒，花椒，八角，大火烧开，转小火慢煮。大约煮20分钟左右的时间（用筷子可以插透），关火。

煮好的肉皮，晾凉后，切成条。

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉皮翻炒。放入葱，姜，蒜，红干椒，料酒，少许酱油。

随即放入豇豆翻炒，放入盐。翻炒时适量放些水翻炒，避免肉皮粘粘。

炒至豇豆断生，放入味精，关火出勺。