松子炒饭和松仁海参的做法技巧

松子炒饭; 1、洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。3、锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。 松仁海参; 1、先煮松仁后炸熟；2、将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片；3、将海参放入碗中，加入酱油、淀粉腌渍；4、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片；5、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味；6、放入用开水焯过的海参炒散，放入高汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟；7、加入芡汁勾芡炒匀；8、最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。