雪菜烧红眼鱼的做法

红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用

笋丝雪菜一份备用

肉馅一份

玖顺生姜汁、大蒜汁备用

将整理干净的鱼放入料理盆中，加入酱油、十三香、白胡椒粉、鸡精玖顺生姜汁

加入玖顺大蒜汁

加入辣椒豉油后，拌匀腌制起来备用

鱼腌制好之后，将肉馅填入鱼肚内

将所有鱼塞进肉馅备用

取面粉，将裹入肉馅的鱼扑一层面粉

煎锅放油，烧温热

放入裹满面粉的鱼小火煎制

一面煎定型后，翻面煎另外一面，两面煎金黄色

将鱼立起来，煎肚子部位，便于肚子内的肉馅成熟

蒜剁碎备用

炒锅放油，放入蒜碎爆香

放入葱爆香

放入笋丝雪菜，加入酱油和食盐煸炒一会儿，让雪菜吃油后，吃起来会很香

锅内加入适量的水，然后将鱼放入，加锅盖焖煮至汤汁浓稠，调味出锅

装盘上桌食用