跟我一起做清明节传统点心－清明团子

艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。

焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。

糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。

把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的小提示）。

把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。

包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。

​材料：春笋、雪菜、豆腐干、肥肉。

​春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁.

烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油。

等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香。

放春笋丁下去煸炒至熟。

放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）。

出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。