操作方法
新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。 胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
温馨提示
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。