川菜剁椒大白菜的做法

川味剁椒大白菜的做法 剁椒大白菜材料：大白菜心250克，剁椒75克。 配料：葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、色拉油各适量。 剁椒大白菜详细制作步骤： 1.将大白菜心洗净切成瓣，放入开水中焯至五成熟,捞出来控干水分，装入盘子里。 2.向锅中倒入色拉油烧至六成热，放入剁椒、精盐、胡椒粉、味精、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒5分钟，浇在白菜心上。 3.将白菜心放入锅中蒸8分钟，取出撒上葱末即可。