怎么炒出特别嫩的双椒炒瘦肉家常菜

先把肉切成薄片，大葱切成段。

把红椒和青椒切成块。

把肉里加入酱油20毫升，盐半勺。油2毫升。淀粉2勺子。清水适量，用手揉均匀。要多揉一会。这样才能让淀粉等作料充分渗入肉中，才会嫩。尽量不要揉得太干了。

锅里加入油100毫升，烧到8成新时加入花椒粒，老姜，大蒜炒香，倒入肉片。翻炒均匀，约一分钟铲到盘子中。

把锅洗干净，倒入油50毫升。烧到8成热时加入食盐1勺。倒入双椒和大葱。炒到约一分钟。再倒入之前炒了铲出来的肉片一起翻炒。

看看成品，色香味俱全哟。关键是特别嫩。