荷包蛋内蛋黄怎么快速煎熟的技巧

我比较喜欢吃鸭蛋，这时就用鸭蛋材料，首先将鸭蛋打到碗里备用，注意不要用筷子打散。

开中火，锅里倒入油，把锅烧热。

放入盐，记得用铲子稍微炒一下，尽量记油温使盐化掉，盐量一定要少。

盐在锅中化得差不多了，油温有60度以上，这里倒入鸭蛋。

一面煎好后，轻轻地将蛋翻面翻好后，先用铲子将里面蛋黄戳破，同时要将锅里的油往蛋上浇。

再来回翻面煎两次，注意翻面速度适中，用中火。

等鸭蛋边差不多两面都有点成金黄色，捞起即可。