如何检验干酵母的活性

作者:清风拂面 | 创建时间: 2023-06-20
干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。 既然是真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母...
如何检验干酵母的活性

操作方法

准备半杯温水(用手感觉微温即可),在温水里倒入1/2小勺(2.5ML)糖搅拌至溶解。将1小勺(5ML)干酵母倒入温水里,并搅拌至溶解。

接下来,静静等待片刻

10分钟过后, 哪杯的酵母是具有活性的?还用说,当然是表面浮着一层泡沫的啦!

如果觉得十分钟不过瘾,我们过半个小时再来看: 对比已经很明显了。

温馨提示

在温水里加入1/2小勺糖,是用来充当酵母的养料,使酵母能迅速生长,便于观察。
点击展开全文

更多推荐