五花肉去皮，清洗干净，沥干水分，切成粗细均匀的条状
五花肉中加入盐、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、打入两个鸡蛋，搅拌均匀，静置几分钟
将面粉和淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点，如果干，加入少量食物油调节
起锅热油，油温至7成热，逐根放入腌制入味的肉条，用筷子搅散，防止肉条黏在一起
3分钟左右，成型的酥肉已经变黄，浮在油面上，小酥肉已经好了
将炸好的酥肉条捞出来，沥油
接下来就可以装盘，可以撒上辣椒粉、孜然，再配一听可乐，开吃吧
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