炒小白菜做法

首先选择购买新鲜的小白菜，买回来后不要封闭，要敞开通风，不然会很快乱掉。

将小白菜撕陈一片一片的，注意根部可能有隐藏的泥土，洗干净后，晾着控制不要有太多的水分，因为小白菜水分本来就很多。

剥好大蒜，切好备着。开火备好锅，放入两小勺的食用油，让它慢热一会。

一二十秒后，放入切好的大蒜，芳香飘溢时快速倒入小白菜，并且开始翻炒。

待小白菜变软而且颜色变亮后，可以将火调小一点，同时均匀的放两勺食用盐，并且不断翻炒。

大概两分钟这样就差不多了，小白菜这类素菜不易过分熟，可以保留更多的营养，加点味精等调料就可以出锅了。