山药如何去皮不会刺激皮肤

最直接的方法是戴上手套或用保鲜膜衬垫山药的一端削皮，同养的方法再换头削另一端皮。这样不让皮肤不直接接触皮肤，则不会过敏。

将山药洗净，直接放在切菜板上，然后用食用塑料袋或保鲜膜盖在山药一端，用一手按着慢慢转动，一手拿削皮刀刮皮，使其山药皮刮净。然后换另一端，同样方法。总之不要用手碰到山药粘液，就不会刺激皮肤了。

将山药洗净切段，先放在锅中用清水煮20~30分钟，少晾，然后用手（洗净）直接将山药皮剥去，可直接食用或做其它菜肴。熟山药是没有粘液的，则不会过敏。

将山药洗净，放在蒸锅中蒸25~35分钟，少晾，然后用刀在山药皮上（从头到尾）轻轻划一刀，直接将山药去皮，很容易剥掉。可直接食用还可做其它菜肴。

将山药皮去掉后，要直接煮饭或烧菜，不然时间稍长，山药会被氧化发黑，影响使用。如果去皮后需要待用，要将切好的山药泡在清水中，使用时捞出。操作过程中戴手套，注意不要接触山药粘液。