怎样做南瓜馒头 金馒头做法

将南瓜洗干净，去皮去瓤。切小块。

放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

蒸好的水滤掉。将南瓜泥捣碎。

加入面粉、酵母。将面团揉至光滑状态。

将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

将发酵好的面团揉压排气，搓长。大概分成10等份。

揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右， 馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。金灿灿的南瓜馒头做好啦！