酸菜鱼面的做法

龙利鱼自然解冻

将鱼肉斜片成厚片待用

酸菜用水洗净，一定要把叶子都展开来洗，以免存留杂质。

将酸菜切成段或碎。

备好图中的辅料。

新鲜柠檬切片去核。

面条煮水后过凉

控干水分后放入盆中。

锅底热油，加花椒、辣椒爆香，然后加葱爆香，加入酸菜煸炒。加水煮开。尝一下咸淡后酌情加盐调味。

将鱼肉逐片入锅，待鱼肉由半透明变为白色时放入蒜末、葱末、蟹肉棒，淋入醋、麻椒油、胡椒粉。

连汤带料的浇在面条上，摆入柠檬片，撒少许黑芝麻，一盆鲜、辣、香的酸菜鱼面就做好了。