菠萝咕噜肉的制作方法

猪肉的处理： 将猪肉切成块，吸去多余水份后，放一点盐抓匀后再放玉米淀粉，裹匀，备用。

配菜的处理： 菠萝过水切块，青红椒去籽切块，如果太辣的话可以在温水里泡一泡，去去辣味。

酸甜汁的制作： 蕃茄酱+白糖+玉米淀粉+清水，化匀。

锅中倒油，油量要大需要炸猪肉块。开大火将油烧旺，油温要很高，将裹了淀粉的猪肉块放进锅中炸制，2、3分钟后，有香味溢出肉块变色后，开为中火，慢慢捞出肉块，沥沥油。

锅中留底油，开小火，将调好的酸甜汁倒进锅内，不停地搅动。

将酸甜汁熬制冒泡能挂在勺子上，调入适量的盐和味精，搅匀后，就可以开中火，先将菠萝放进锅内，翻搅，再将炸好的肉块放进锅内，不停地翻搅。

待锅中的汁变得很浓稠，且颜色更深后。将青红椒块放进锅内，炒匀后，即可关火。