告诉你切藕丝的窍门--豉椒辣炒藕丝

作者:哈哈小脸 | 创建时间: 2023-07-05
​ 得我第一次切藕丝的时候,把藕横过来,先切圆片,再切丝。切完发现搞砸了,怎么藕丝都成一小截一小截的了。仔细研究下藕的构造,明白了,需要竖起来切,才能切出长长的,根根分明的漂亮藕丝。边生活边学习,边学习边进步,时而从生活中发现小惊喜,我喜欢...
告诉你切藕丝的窍门--豉椒辣炒藕丝

操作方法

准备材料

嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味。

倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

加入一勺老干妈豆豉酱。

加一点盐。

再加一点点白糖。

保持中大火,翻炒均匀,出锅。

温馨提示

藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。
​ 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。
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