操作方法
颜色：有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深。
甜度：如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜，那更是大错特错了。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜，不过尝多了，你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样。
稀稠度：生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。
沉淀物：我所说的沉淀物就是蜂蜜放置一段时间后瓶底类似冰晶的东西，不少朋友说有冰晶沉淀物的就是兑了白糖的蜂蜜，反之就是纯蜂蜜。据我了解，比较稀的纯春蜜几乎是没有沉淀物的，但比较稠的冬蜜是一定会有沉淀物。不过兑了白糖的蜂蜜一段时间后也会出现，但两者是不一样的，兑了白糖的蜂蜜是可以明显看到白糖细颗粒。
气味：通过闻气味来识别好差蜂蜜的确是最好的方法。因为蜂蜜的气味假不了，也很难冒充。真正的纯蜂蜜有一股浓郁的蜂蜜香气，但不同花粉的蜂蜜相对气味深浅不一样，但也要比白糖假蜂蜜香得多。
价钱：不要以为便宜没好货就以为贵的就是纯蜂蜜好蜂蜜，也不要以为价钱贵就觉得卖家漫天要价，不同地区不同时期不同花粉价钱大不一样。例如冬蜜至少比春蜜贵三倍左右，桂花蜜就相对于其他花蜜比较贵。