火锅标配调料一
先观察您去的地方，摆的有哪几种调味碟，一般都会有香菜,大蒜泥, 芝麻酱,葱段,辣椒酱, 小米辣,老干妈,麻辣酱.酱油,醋,香油,等各种调料,可根据自己的口味选择每种料的分量。
准备一只调料碗，然后根据自己的需求挑出这几种调料。 火锅标配调料 ：“蒜泥油碟”=香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
香油加蒜泥是麻辣火锅的标配了 从火锅中捞出的牛肉卷在蘸碟里蘸一下 肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥 吃一口回味无穷 不忌口的可以再搭配上香菜葱和耗油 更能提加香味。
火锅标配调料二
吃重庆火锅千万别胡乱放点辣油、蒜末和芝麻酱什么的，调出来的味碟感觉怪怪的，搭配起来也就不是那么好吃。
同样的准备一只调料碗，然后根据自己的需求挑出这几种调料。 火锅标配调料 ：“浓香芝麻酱蘸料”=芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻（+腐乳）
芝麻酱是给食物提香的最佳伴侣，加点辣椒油 芝麻酱的香味加上辣椒油的香辣混合起来非常棒 这款蘸料适合吃海鲜，鱼片、基围虾、墨鱼仔什么的