东北腌咸蒜的做法

把大蒜都剥掉皮，可以留两三层细的皮，然后洗干净。

将剥好的大蒜放入盆子里，倒入凉白开浸泡，撒上盐，这样也可以让蒜入盐味。每天换一次水，浸泡2-3天即可，这样去除大蒜的辛辣味。

浸泡完之后沥水，沥干后将大蒜装入容器里，将红糖125克，醋125克，和水放入锅中煮沸，煮沸后等待冷却，冷却后将水倒入容器里，淹没大蒜。想甜一点的可以多加红糖，想酸一点就多加一点醋。

密封容器后，不要打开，等待10天以上，观察蒜瓣的颜色，已经变色了基本上就可以吃了，打开容易取出适量的蒜，腌咸蒜就成功了。