干锅杂菜的做法

首先把腐竹放到水里泡发，然后用剪刀剪成一段段。

香芋去皮，然后切成小厚片。

蒜米拍扁，嫩姜切成薄片，腌制过的柠檬准备好，猪肉切成片。

把柠檬切成碎丁然后放到肉片里，再加适量的盐、2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽腌制30分钟。【味道加浓点，因为干锅的时候就不下配料了】

用一个小平底锅，首先把蒜米、姜片摆到锅底，然后把泡好的腐竹铺上去。【腐竹不用抓干水份】

再铺上香芋片，最后把腌制好的肉片铺盖住。

然后下适量的油，盖上盖子中火焖焗。

焖焗到闻到蒜米的焦香味，打开盖子把菜翻转，再下小半碗水进去。

转小火焖焗。

焖到水份差不多干完就可以了。