操作方法
备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
将葱、姜和蒜切好备用。
调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。
炒出香味后，将酱汁倒入锅内。
当酱汁沸腾时下带鱼。
煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。
温馨提示
这种珠带鱼肉质细嫩，油煎的话易散。最好煮或蒸。
这是一道快手菜，准备工作做好后在点火，否则会手忙脚乱。
先用葱姜蒜炸锅，再煮开酱汁，然后将带鱼放入煮。只有按这个顺序才能有好味。
爱吃辣的可以加点辣椒提味。