茄子豆角的做法

把豆角去筋洗净切成段，茄子去蒂清洗后切成条。

把青椒去蒂去籽洗净切成条，葱切葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成片。。

炒锅放适量花生油，等油七成熟时，把豆角入锅炸软后捞出控油。

再放入茄子条炸软后捞出控油。

炒锅里余油，把葱、姜、蒜入锅煸炒出香味，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

再把炸好的茄子、豆角和青椒入锅翻炒至青椒断生。

再把西红柿入锅翻炒均匀就可以了。

然后盛出放入盘子里，这样一盘色香味俱全的素炒茄子豆角就做好了。