炖乌鸡汤的做法

清炖乌鸡汤 首先买一只上好的乌鸡，拔毛洗干净。

用刀将鸡肉看成适当大小，放入准备好的凉水中，加姜去味，将水烧热，煮开后倒掉血水，再过一道凉水，洗净。

准备几片切好的北芪，再将洗净的红枣、桂圆肉、枸杞放在一起。

将鸡肉和准备好的材料一同放入炖盅，倒满开水。

在炖盅上附上保鲜膜，放入蒸锅，开始慢火炖。

约莫一个半小时后取出，即可食用。

山药乌鸡汤 买一只乌鸡，去毛，洗干净，整个放入冷水锅中。

将香菇、枸杞、红枣洗净，山药去皮洗净切成大块。

将香菇、枸杞、红枣也放入冷水锅，大火煮开后慢火微炖。

一个半小时后，放入洗净去皮的山药，再炖半个小时至酥烂，适当放入盐调味即可。