麻辣小龙虾做法

首先龙虾一定要买活的，死去的龙虾细菌多，把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污，然后用筷子辅助，夹起它的大腿。

把虾身和腿，反复清洗几次，完全干净为止。

锅内放入干红辣椒，麻椒粒爆出香味。

放入多些的蒜末爆香，大蒜有杀菌的作用，我特别爱吃蒜香小龙虾，又香，又安全。

倒入小龙虾翻炒上色。

倒入清水和一瓶啤酒，没过虾。

水快干的时候在倒入虾黄，继续焖2分钟。

等水烧干，盛盘，这样色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了。