全麦面包怎么做

全麦粉75克。

在全麦粉里加入63克的水。

把水和全麦粉拌匀，静置3小时浸泡。

把干酵母加入温水融合成酵母水。

把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。

把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。

加入融合好的酵母水。

用后揉法把材料揉成光滑的面团，把葵仁加入揉和均匀。

盖上保鲜膜进行发酵。

发酵好的面团。

把发酵好的面团压平排气。

把面团分割成十等份。

分割好的面团松弛15分钟。

取一块松弛好的面团整合成圆形。

在面包胚上撒上适量的干粉。

把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。

发酵好的面包胚，烤箱：烘烤档位：150℃预热5分钟，烤焙25分钟。

烤好的小面包。