甜品，一般很少有人当做正餐来吃吧，要是茶余发后，能来份甜点，那简直是太美妙了。很多人在面对美味可口的甜点是没有任何抵抗力的，但是如果说要做，那很多人就say no了！其实甜点的制法并不然，掌握对了步骤就能做出一份美味的甜点。本期的中国小吃文化小编就来为大家介绍一些简单的甜点做法吧！
（1）草莓奶油蛋糕
食材：奶油、薄荷、草莓
做法：
1、戚风出炉后立即倒扣晾凉，等彻底凉了之后再开始准备脱模。
2、用两只手的手掌部位，轻轻剥开蛋糕的边缘，不要怕会挤坏蛋糕，戚风很有弹性的，完全不用担心这点。
3、当戚风的蛋糕完全被手剥离开模具壁之后，再轻轻，慢慢的将活动底部往上推出。
4、中心烟囱部位的蛋糕，用牙签轻轻划圈剥离。
5、最后粘着底部的糕体，也用手掌轻轻剥离。
草莓鲜奶油戚风的装饰：
材料：动物性鲜奶油500ml，细砂糖20g、新鲜草莓适量。
1、动物性鲜奶油加入砂糖，隔冰水打至七八分发。
2、将戚风从中间横着剖开，下面一蛋糕抹上奶油，摆上草莓，再盖上另一层蛋糕，在顶部抹上奶油，摆上草莓与薄荷装饰即可。
3、装饰好的戚风趁新鲜尽快吃掉。
（2）巧克力豆曲奇
食材：黄油60g、白糖50g、红糖10g、香草精几滴、鸡蛋（或淡奶油）50g、耐烤巧克力豆（纯可可脂70％以上的巧克力）50g、低筋面粉115g、法芙娜可可粉10g、小苏打、盐、装饰用耐烤巧克力豆。
做法：
1、首先将黄油加热至全部液化。
2、加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。
3、搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉、小苏打、可可粉。
5、切拌均匀即可。
6、加入巧克力豆。
7、混合均匀后放入冰箱冷藏1至12小时。
8、揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上（间距推荐4－5cm）。
9、在每个球球上面点缀几颗巧克力豆。（球球烤完自己会变扁的，所以不用特意去压扁）
10、放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。香喷喷的曲奇出炉咯，松松软软的口感超赞。
（3）火腿荷包蛋吐司
食材：鸡蛋3个、火腿片3片、马面包片3片、苏里拉奶酪30克、沙拉酱40克、盐少许、糖1小勺、香草碎适量、黑胡椒末适量。
做法：
1、面包片放烤盘上。
2、先在面包片上抹上薄薄一层沙拉酱。
3、再放上火腿片。
4、再用沙拉酱沿着火腿片挤上一圈。先在周围撒上一半的马苏里拉奶酪。
5、在沙拉酱围成的中间，打入一个鸡蛋，撒入少许的盐和糖，并在鸡蛋上撒上剩下的马苏里拉奶酪，最后撒上适量的香草碎和磨上适量黑胡椒末。
6、烤箱150度，中层，先烤10分钟，再放中上层，继续烤10分钟就可以了。
（4）提拉米苏
食材：马斯卡彭芝士200g、动物性鲜奶油120g克、蛋黄2个、细砂糖40g、鲜牛奶25g、朗姆酒15g、咖啡酒适量（没有的话，用浓缩咖啡30g加朗姆酒15g配制、手指饼干适量、可可粉、抹茶粉、糖粉适量。
做法：
1、马斯卡彭馅：蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
2、把碗坐在热水里，隔水不断搅打，烘焙食谱使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状（温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒）。然后放在冷水盆里，继续搅打至冷却（冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态）。
3、马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑。
4、把蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。（完成的芝士糊可能比较稀，放入冰箱冷藏到质地变得浓稠。）5、动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态，然后拌入芝士糊里，马斯卡彭馅就做好了。
6、将手指饼干掰成合适大小，在咖啡酒里蘸一下，吸饱咖啡酒，然后铺在杯子底部。将马斯卡彭馅倒入杯子至1／2的高度，再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干，倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平，放冰箱冷藏4个小时。
7、取出，在表面筛一层可可粉或者抹茶粉，再撒一些糖粉作为装饰即可。
（5）可可华夫饼
食材：蛋2个、白砂糖50g、盐少许、牛奶120ml、低粉180g、可可粉10g、泡打粉1／2小匙、黄油80g。
做法：
1、黄油提前隔水软化，蛋＋糖＋盐搅拌均匀。
2、加入牛奶搅均匀。
3、筛入低粉＋泡打粉＋可可粉。
4、搅拌均匀后的样子。
5、加入黄油，搅拌均匀。
6、倒入模具，烤箱提前预热上管150度，下管170度（或者上下160度），中层15分钟，出炉直接脱模。
（6）马卡龙
食材：杏仁粉60克、糖粉60克（混合后取100克）、蛋白一个40克、细砂糖20克。
做法：
1、杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟，过筛后取100克。
2、蛋白放入一个无油无水的容器中，加入细砂糖。
3、用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒，打蛋头蛋白呈倒三角状，硬性发泡。
4、再加入一滴色素。
5、再用打蛋器打至均匀。
6、倒入过筛后的杏仁糖粉。
7、搅拌均匀。
8、倒入裱花袋中，用圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。一般直径在3厘米左右。先要风干20分钟，让马卡龙表皮干结。然后烤箱200度预热，中层，先烤3分钟，转140度再烤10分钟。取出来后，放凉后，用巧克力铲铲出来即可。
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