四和面大饼子配料方法

饼子要想好吃，饼子面搭配是其中关键的一步，四和面饼子的配料有：白面/玉米面/小米面/豆面。

需要注意的是四种面的配比是：白面/玉米面/小米面各取一份，豆面取0.5份。

和面时稍微加一点点白糖，加发酵粉和温水和面，这样和面蒸出的饼子筋而不硬，爽口却不粗。

其中玉米面最好用脱皮玉米面，较细，做出的四和面饼子不粗。

豆面选自留种本土黄豆磨面，味道比较好，蒸出的饼子更香更健康。

和出的面放在温暖的地方发酵，面团增大至两倍再搓成饼子，再上笼篦子蒸熟即可食用。四和面饼子就做好了。