蛋糕是怎么做的

把鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄中加入45克左右的砂糖，几勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀，加太多牛奶会很稀，不容易熟。

用打蛋器打蛋清，打到变成白色大泡泡沫的时候，待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，完全稠了，没有泡泡时，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。

第二步将搅匀的蛋黄糊糊，掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。用电磁磁预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

倒入搅拌好的蛋糊，放入锅中，把里面的气泡震出来。用电磁炉煮饭3分钟左右会，保温这时打开锅盖，将蛋糕翻一面。在煮饭3分钟后就好了！

趁热将做好的蛋糕从锅中取出，及时取出盖子上的蒸馏水滴下去，不然会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。