操作方法
羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
温馨提示
羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉水饺怎么调馅
作者：流年 | 创建时间: 2023-04-25
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有...
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