水煮肉片最简单的做法

腌制廋肉：把精选的瘦肉切成小片，并加到容器里，加入淀粉、盐、料酒 抓匀，备用，并腌制20分钟左右。

青菜过水：把准备好的油麦菜清洗干净，并放入热水里过水两分钟左右。

备好配料：把事先准备好的葱，姜，蒜切好，留着备用。

热锅：锅内放油，把葱，姜，蒜放进锅里热炒，并放入青菜炒熟。

过肉：把锅内放油烧热，并且放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，并将事先弄好的肉片，滑入锅中。

加高汤：肉变色后，加入高汤，，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

待肉片煮熟后，全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

锅内再次放油，并烧热淋在刚做好的肉片上，搅拌均匀即可。