拔丝山药的做法介绍

将山药去掉皮后切块。切好后用清水洗山药块，再沥干水。

在沥干的山药块碗里加生粉，再拌匀。

在锅里倒适量的油，待油烧热后，放入山药块。

山药表面炸到略微起泡时，就捞起山药块，沥好油后放进盘子里。

将锅洗干净后，在锅里按植物油、绵白糖比例1:3加入植物油、绵白糖。（注意加热的温度不能太高，不然糖会变成焦糖）。

用小火加热，当糖浆变稀，色泽淡黄时，放入刚刚炸好的山药块，翻炒均匀，装盘。拔丝山药就做好了。