正宗土家掉渣烧饼怎样制作？

作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-04-04

土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出...

将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时

将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中

将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上

将做好的饼胚放入烤箱，190度左右，烤20分钟即可

发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味

放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

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